Archiv pro rubriku: Recepty

Jahodová marmeláda – jednoduchý recept jak ji připravit

Receptů a postupů, jak připravit jahodovou marmeládu, existuje celá řada. My vám přinášíme jednoduchý a rychlý recept, díky němuž si připravíte marmeládu vynikající chuti.

Půl kila očištěných jahod rozmačkejte, dokud nevznikne protlak. Ten následně povařte 10 minut a přidejte půlku lžičky kyseliny citronové, 800 gramů cukru krupice a 1 kus pektogelu a vařte dalších 10 minut. Touto směsí naplňte suché sklenice a otočte dnem vzhůru do jejich vychlazení.

Jak si udělat domácí zmrzlinu?

Domácí zmrzlinou potěšíte celou rodinu i přátelé. Lahodné letní osvěžení ale také zimní zpestření si můžete jednoduše vyrobit sami v pohodlí domova. Chce to jen trochu kuchařského umu a trpělivosti. Nehledejte v tom žádnou vědu a vyrobte si sami zmrzlinu, která potěší vaše chuťové buňky po celý rok!

Ovocné kreace i vanilkové pohlazení

Doma si můžete vyrobit hned několik druhů zmrzlin. Ať už máte velkou úrodu ovoce nebo chcete prostě vyzkoušet něco nového, dbejte na jejich čerstvost a důkladné očištění.

Připravit si můžete například jahodovou zmrzlinu, ke které potřebujete 25 gramů bílků, 50 gramů cukru, 25 gramů rozmixovaných jahod a svazek máty. Do ušlehaných bílků s cukrem přidáte jahody a na jemno nasekanou mátu a necháte zamrazit.

Borůvkou zmrzlinu si vyrobíte z 300 gramů smetany na šlehání, 150 gramů borůvek, 150 gramů třtinového cukru a dvou limetek. Šťávu z limetek svařte s třtinovým cukrem a počkejte na jeho rozpuštění. Potom přidejte borůvky a krátce povařte. Do vychladlé směsi přidejte polotuhou šlehačku, zmrzlinu ušlehejte a dejte zamrazit.

Vanilkovou zmrzlinu milují snad úplně všichni. Na tuto krémovou lahůdku potřebujete 3 žloutky, 6 dkg cukru krystal, 2 bílky, 1 kelímek smetany ke šlehání a 1 kus vanilkového cukru nebo pravého vanilkového lusku. Žloutky s cukrem nejdříve šlehejte ve vodní páře a následně ručním šlehačem. K vyšlehané směsi přidáte 2 bílky a ušlehanou smetanu společně s vanilkovým cukrem nebo luskem. Takto připravenou směs zamrazíte.

Popustit uzdu můžete vlastní kreativitě. Ke zmrzlině můžete přidat lískové oříšky, kousky čokolády nebo cokoliv jiného, co máte rádi. K výrobě těchto zmrzlin nepotřebujete zmrzlinovač a při zamrazování nemusíte směs promíchávat. Vyzkoušejte jednoduché, ale lahodné varianty domácích zmrzlin, které vás dostanou svou chutí do kolen a vytvořte si zdravou chuťovku v parných dnech i na oslavách jako překvapení pro hosty.

Recept na vinné klobásy

Výborný a jednoduchý recept na vinné klobásy bez tuku do vaší kuchyně. Jako přílohu doporučujeme bramborovou kaši s osmaženou cibulkou.

Postup přípravy

  • Připravíme si plech na pečení, který vyložíme papírem na pečení
  • Klobásu rozdělíme na několik kousků dlouhých asi 30 cm
  • Každý kus stočíme a upevníme špejlí
  • Takto připravené stočené klobásy položíme na plech
  • Plech s klobásama vložíme do trouby vyhřáté asi na 200 st. C
  • Pečeme cca 20 minut než začnou na povrchu zlátnout

Recept na domácí twix tyčinky

Jednoduchý recept na přípravu domácích twix tyčinek s karamelem a čokoládou.

Suroviny k přípravě sušenky:

  • 220 gramů másla
  • 180 gramů mletého cukru
  • 410 gramů hladké mouky

Suroviny k přípravě karamelu:

  • 30 až 40 kusů karamelek
  • 4 lžíce smetany ke šlehání

Suroviny k přípravě čokolády:

300 gramů čokolády

Postup přípravy:

Cukr spolu s máslem vyšleháme do pěny, přidáme mouku a znovu smícháme. Vyhněteme těsto, které následně dáme do připravené nádoby na pečení a uhladíme. Pečeme v troubě vyhřáté na 180˚C cca 15 minut. Upečené těsto dáme vychladnout.

Karamely dáme na pánev spolu se smetanou a necháme je rozpustit. Následně vylijeme karamel na upečené těsto a necháme ztuhnout. Po vychladnutí si nakrájíme cca 5cm tyčinky, které budeme namáčet v rozpuštěné čokoládě (čokoládu si nejlépe rozpustíte nad párou). A je hotovo.

Jak připravit domácí pomerančový džus?

Jak připravit výborný domácí pomerančový džus?

Suroviny k přípravě:

  • 4 větší pomeranče
  • 2 citróny
  • 4 mrkve
  • 4 dkg kyseliny citrónové
  • 70 dkg cukru

Postup přípravy:

Do 1l vody nasypeme 4 dkg kyseliny citrónové, přidáme oloupané a na kousky pokrájené pomeranče, citróny a na kolečka nakrájenou mrkev.

Vše vaříme dokud není mrkev měkká. Poté dáme směs vychladnout.

Mezitím si převaříme 5 l vody spolu se 70 dkg cukru, kterou také necháme vychladnout.

Pomerančovou směs rozmixujeme, nalijeme do vychladlé převařené vody, promícháme a přes jemný cedník přecedíme do hrnce. domácí džus máme hotový. Z této dávky uděláte cca 6,5l džusu. Pokud bude moc sladký, můžete jej naředit i více.

Jak uvařit domácí karamel?

Neumíte si představit nedělní odpoledne nebo voňavé chvilky u kávy bez dezertu? A co takhle karamel? Sladká delikatesa, kterou miluje snad každý, je výborná na zákusky, různé druhy dezertů, ale i do pokrmů, které chcete servírovat na oběd. Variant a kombinací, jak využít karamel, je obrovské množství. Pokud se rovněž rádi spoléháte na vlastní kuchařský um a domácí kvalitu, podívejte se na pár tipů, jak připravit neodolatelný domácí karamel.

Sladká tečka jednoduše

Základní a naprosto nezbytnou surovinou pro výrobu karamelu je cukr. Máte-li cukr, pak už jen zbývá, rozhodnout se, jakým způsobem karamel připravíte.

První možností je použití půl kila cukru, který nasypete do hrnce a aniž byste cokoli dalšího přidávali, důkladně promícháváte. Po čtvrt hodině začne cukr růžovět a slepovat se v čím dál větší hrudky. Následuje úplné rozpuštění cukru ve směs, která může mít světle hnědou až tmavě hnědou barvu. Čím je barva rozpuštěného cukru tmavší, tím bude karamel více hořký. Následující krok zahrnuje smíchání rozpuštěného cukru s cca 50 ml vroucí vody. Vodu nalévejte postupně, cukr začne pěnit a vzkypí. Po zklidnění směsi je potřeba hrnec odstavit ze sporáku a pečlivě vmíchat 100 g tuku. Tímto jednoduchým způsobem získáte tvárný a „táhnoucí“ se karamel skvělé barvy i chuti.

K přípravě karamelu lze použít rovněž smetanu na vaření. V takovém případě se postupuje trošku rozdílně. Ve chvíli, kdy se rozpustí cukr, musí následovat přidání tuku. Výsledkem by měla být hmota bez hrudek, která se nechá ještě malou chvilku probublat. V dalším kroku přichází na řadu smetana, jejíž přidáním vznikne řídká směs, která po vychladnutí ztuhne. Domácí karamel je skvělou příležitostí, jak všechny okouzlit svými kuchařskými dovednostmi. Díky jednoduchým receptům budou vaše dezerty jednoznačně připomínat sladký ráj.

Recept na domácí vaječný koňak

Období Vánoc se nezadržitelně blíží a s nimi i jeho charakteristické a omamné vůně. Poslední listopadovou neděli započne advent a vánoční přípravy se rozeběhnou naplno. Jaké vůně, které provází toto hektické, ale hlavně radostné a pohodové období, vám doma letos provoní byt? Pokud již teď začínáte s pečením, určitě si užíváte typickou vůni perníčků. Vánoce provází rovněž aroma skořice, jablek a pomerančů a chybět rozhodně nesmí ani vaječný koňak!

Vaječný koňak je nezaměnitelný jednak svou vůní, ale rovněž barvou a chutí. Chcete si na Vánoce svůj vlastní vaječný koňak? Neváhejte a pusťte se do přípravy, je to více než snadné.  K jeho přípravě potřebujete jen pár ingrediencí, několik desítek minut a přitom vám hotový domácí „vaječňák“ vydrží při správném skladování i několik týdnů!

Přísady:

6 ks žloutků,
2 ks Salko,
1 ks kondenzovaného neslazeného mléka,
2 dl rumu.

Žloutky je potřeba vyšlehat do pěny ručně nebo elektrickým šlehačem. Vmícháme první konzervu Salka a přidáme konzervu kondenzovaného neslazeného mléka. Pak opět následuje konzerva Salka a zakončíme vmícháním rumu. Množství rumu volte podle vlastní chuti. Kdo chce, může dle libosti, přidat jeden sáček vanilkového cukru. Koňak pak nalijeme do sklenic a uložíme do chladu.

Zkusit můžete rovněž výrobu koňaku, který se podobá těm, co vyráběly naše babičky. Příprava je opět velmi snadná.

Přísady:

3 ks žloutků,
80 g moučkového cukru,
250 ml smetany 33%,
250 ml třtinového rumu, brandy nebo klasického rumu,
1 ks vanilkového lusku.

Žloutky rozmícháme s cukrem, rozřízneme lusk a vyškrábneme zrníčka ke žloutkům a cukru. Pak už jen stačí přidat smetanu a vámi zvolenou lihovinu a vaječný koňak přelít do vymytých sklenic a uložit do chladu.

Užijte si pohodové Vánoce s domácím vaječným koňakem, který si můžete udělat pro jakoukoli příležitost nebo jen tak k posezení s přáteli.

Recept na cukrový sirup

Co je to cukrový sirup? Je to pouze namíchaný cukr a voda (ve správném poměru). Hojně se používá při výrobě mnoha nápojů a především koktejlů.

Jak jej správně připravit?

Ingredience na cca 0,5 l sirupu:
0,4 l voda
500g krystalový cukr

1. Do čistého hrnce nasypeme cukr, přilijeme vodu a rozpustíme ho
2. Hrnec s  vodou postavíme na slabý oheň a za občasného míchání pomalu přivedeme do varu
3. Vařící tekutinu postříkáme trochou vody a pěnu, jež se tvoří na povrchu, odstraňujeme
4. Cukr povaříme asi 5-6 minut
5. Takto upravený sirup přes plátýnko prolijeme do skleněné nádoby a necháme ho vychladnout
6. Vychladlý cukrový sirup můžeme ihned použijeme, nebo jej nalijeme do lahví, zazátkujeme a uchováme pro další upotřebení.